河西走廊腹地的甘肃山丹，花馍技艺世代流传。这份扎根乡土的非物质文化遗产，既是百姓餐桌上的日常主食，也是祭祀节庆里重要的民俗载体。但长期以来，山丹花馍多停留在农户自产自食状态，品牌建设滞后，文创开发不足，丰富的文化资源难以转化为产业优势。暑期，兰州财经大学12名师生实践团队来到山丹县，立足经济学专业优势，开展田野调研，探寻非遗活态传承与乡村文旅融合发展的现实路径。

相距不足百公里，同样依托河西优质小麦原料，张掖花馍已经走出一条“传承人+工坊+定制订单”的商业化路子，产品融入祝寿、生辰等消费场景，定制市场成熟。实践团队专程拜访当地非遗传承人李玉龙老师，沉浸式体验醒狮花馍的揉面、捏塑、雕花、蒸制整套工序。两地缘起相近，发展差距显著，成为本次调研的重要切口。

带着对比调研发现的问题，实践团队走访陇圆食品有限公司、千穗非遗扶贫工坊以及多家本土面食作坊。在千穗非遗扶贫工坊，手工制作的花馍通过工坊对接市场渠道，带动周边群众增收。调研期间，实践团队专访千穗非遗传承人毛志燕老师，她讲到，自己坚守花馍手艺，就是希望留住河西乡土烟火味道，让老手艺不消失在时代发展中，面对前来调研的青年学子，她也寄予期许，希望青年群体能够多走进乡土、读懂非遗，用专业知识为本土传统技艺破局出谋划策，让古老面食技艺真正活起来、走出去。

调研不只聚焦面点本身。实践队员走访山丹马场、汉明长城、焉支山等文旅点位，梳理祁连山雪水灌溉孕育的物产条件，挖掘丝路边塞、艾黎精神等本土文化IP，完整梳理花馍产业赖以生存的资源生态。通过访谈、座谈、问卷收集一手资料，团队看到山丹花馍保留着未经过度商业化打磨的原生乡土特质，具备差异化开发的巨大潜力。

调研之余，实践团队开展非遗普及活动。在当地爱心托管班，队员以橡皮泥替代面团，引导少年儿童动手创作花馍造型。孩子们在动手体验中了解乡土民俗故事，为非遗传承播撒少年种子。

结合田野调研掌握的一手素材，依托经济学专业视角，实践团队形成对策思路。建议把汉明长城、焉支山、山丹马场等本土文化符号融入花馍造型与包装设计，打造兼具食用、观赏、便携属性的地域伴手礼；开发花馍手工沉浸式体验项目，吸引游客参与制作，构建“非遗+文旅”消费场景，打造山丹特色非遗品牌，破解文旅产品同质化难题。

下一步，实践团队将系统整理访谈记录与调研数据，形成专项调研报告，把田野思考转化为务实建议，为地方非遗保护、乡村文旅提质贡献青年力量。

（作者 张婧谞 兰州财经大学）